Coltello professionale Yanagiba 24 cm

Yanagiba è il coltello specifico per affettare pesce crudo e carne e per la preparazione del piatto tipico giapponese: il sashimi.

Dotato di una lama lunga, stretta ed appuntita con lavorazione asimmetrica per affettare pesce in una lunga passata con un movimento “di traino” dal basso verso la punta, il coltello si caratterizza per la lama concava da un lato, aspetto che conferisce una proprietà antiaderente unica in grado di facilitare il distaccamento della fetta di pesce tagliata, e dritta con angolo ottuso dall’altro, dove risulta affilata come un rasoio consentendo tagli netti e precisi.

Senza Nichel.

Articolo certificato NSF.

Il coltello viene fornito in un'elegante scatola regalo.

Uso e manutenzione

Si raccomanda l’uso di ogni articolo esclusivamente per le finalità per le quali è stato costruito. L’impiego per altri scopi e altre tipologie di lavorazioni può danneggiare gravemente il prodotto.

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